顏色不僅僅是視覺上的——它還帶有情感。它影響我們對所吃食物的感受以及對背后品牌的信任。如今，這種信任正面臨考驗隨著越來越多的證據表明合成食用色素如紅色 40號和黃色5號可能危害兒童健康，且全球監管機構開始介入，食品制造商面臨道德與市場雙重壓力：是時候轉向天然色素了。

2025年《讓美國重新健康起來》（MAHA）報告已發出明確信號——要么改革配方，要么被淘汰。但擺脫合成色素不僅僅是合規問題。它關乎提供更安全、更清潔且情感共鳴的食品體驗。而這就是HunterLab發揮作用的地方。

為什么合成食品色素正被禁用

從兒童多動癥到過時的FDA安全標準，合成色素已成為公共衛生問題。由聯邦機構支持的MAHA報告正推動緊急重新評估。歐洲早已對這些添加劑進行標注或禁用——而美國終于開始跟進。

對于食品品牌而言，信息明確：若仍使用石油化工色素，您的產品——以及聲譽——將面臨風險。

轉向天然色素應用的科學挑戰

從合成色素轉向天然色素并非易事。食品科學家需解決以下問題：

• 穩定性：天然色素在高溫、光照或酸性條件下易降解。

• pH敏感性：顏色會因產品pH值變化而發生偏移。

• 風味影響：許多天然色素會影響食品風味。

• 一致性：天然原料批次間存在差異。

• 供應與成本：天然色素成本更高且難以大規模生產。

分光色度儀：配方改良中的隱形英雄

HunterLab 的 Vista 和 ColorFlex L2 分光色度儀專為應對這些挑戰而設計：

• Vista 在測量半透明色素、液體和飲料的顏色和渾濁度方面表現出色 ·

• ColorFlex L2 輕松處理不透明固體、粉末和乳液

兩者均提供精準、客觀的顏色數據——這對以下方面至關重要：

• 顏色匹配與配方調整

• 生產過程中的質量控制

• 保質期穩定性測試

• 監管文件

您的需求，HunterLab的解決方案

典型案例：重新打造兒童喜愛的飲品

想象一下，將一款備受喜愛的草莓飲品中的紅色40號色素替換為黑胡蘿卜和辣椒提取物。目標是什么？保持顏色，消除風險。

借助Vista技術，飲料研發團隊對配方進行了精細調整，直到精準匹配了原有L a b色值。他們測試了保質期，監測了渾濁度，并通過實測數據向監管機構和家長提供了可靠保障。結果如何？一款外觀不變、口感更佳且贏得信任的飲品。

“一般制造商可在6至12個月內通過減少返工和加快產品上市速度實現投資回報。"

展望未來：創新照亮前行之路

我們正邁入天然色素的黃金時代：

• 實驗室合成胭脂紅等發酵色素

• 耐熱甜菜根或姜黃等穩定的植物色素

• 海藻、蝶豆花和梔子花等領域的突破性進展

借助HunterLab的儀器，品牌可憑借科學依據與情感信心，擁抱這些全新選擇。

FDA 列出的合成色素及其可能的天然替代品

多彩未來，科學護航

通往天然色彩的道路不僅僅是為了合規——它關乎信任、透明度與變革。通過運用HunterLab的Vista和ColorFlex L2等工具，食品企業可確保其產品安全、美觀且符合消費者期待。

HunterLab賦能您做出大膽、明智的選擇，以清晰和信心為基礎。因為在色彩領域——以及消費者信任方面——沒有猜測的余地。

準備好從合成色素過渡到天然色素了嗎？聯系HunterLab，了解我們的色彩測量解決方案如何支持您的色素替代策略。