準確的顏色測量對于確保您的餅干符合質量、美觀和一致性要求至關重要。遵守以下五項基本準則可幫助您的工廠實現這一目標。

1. 了解顏色如何影響消費者的選擇

無論是松軟有嚼勁的餅干還是薄脆的餅干，您所生產的餅干的顏色都會極大地影響消費者的購買選擇。顏色太淺，消費者可能會擔心烘焙不足。顏色太深，消費者可能會認為餅干烤焦了。這些情況的混合會讓消費者認為質量控制不佳，從而放棄購買或重復購買。

2. 在每個生產階段實施測量

從烤箱溫度到使用的平底鍋，再到原材料的質量，許多變量都會影響餅干的顏色。當您了解這些差異對產品的影響時，就能實現適當的焦糖化，這就需要在每個步驟中進行測量。在每個階段實施行之有效的標準化顏色測量流程，可幫助您確定哪些地方存在挑戰和改進機會，從而減少浪費。

3. 保持顏色一致性

休閑食品生產需要仔細規劃和資源優化，以獲得最大利潤。制定可重復、可控制和標準化的方法對于實現這些目標至關重要。通過對每個批次和生產線采用相同的標準，您可以有效地保持不同批次、多條生產線或設施之間的顏色一致性。

4. 遵守合規規定

所有食品生產商和加工商都必須遵守食品和藥品管理局實施的法規。這些法規包括《聯邦法規匯編》第 21 篇和現行《藥品生產質量管理規范》（CGMP）中的規定。質量控制措施是這些法規的重要組成部分，強調了采集和記錄準確顏色測量值的重要性。

5. 使用專為應對挑戰而設計的先進測量解決方案

傳統的色彩測量設備在測量不規則、有紋理和不均勻的樣品時容易出現誤差和測量問題。傳統的光譜儀難以獲得一致的測量表面積或確保芯片數量和間距。它們的光學元件也很容易受到污染或劃傷，從而影響結果的完整性和準確性。

現代的 HunterLab 分光色度儀能客觀、科學地解決這些問題。我們的Aeros臺式解決方案具有針對餅干的表面、形狀和物理形態而設計的創新技術。Aeros 包括一個旋轉平臺，可在 27.5 平方英寸范圍內進行 35 次測量。

對于另一種在線解決方案，請考慮我們的 SpectraTrend HT。這款功能齊全的分光色度儀可同時進行實時非接觸式高度和顏色測量，從而節省更多時間。它能智能地將樣品與傳送帶等背景區分開來，通過與現有工作流程的簡單集成，消除了生產瓶頸。

這兩種解決方案都采用非接觸式設計，消除了測量間雜亂無章的清潔工作，減少了交叉污染和傳感器損壞的可能性。每種解決方案還包括市場上全面的行業刻度和指數集合，具有應用多樣性。

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