如何在植物基飲料中實(shí)現(xiàn)顏色一致性
發(fā)布時(shí)間:2025-09-12
如果您的下一款植物基飲品能實(shí)現(xiàn)驚艷的金黃色澤——天然、穩(wěn)定且不影響保質(zhì)期,會(huì)怎樣?這一愿景如今已更接近現(xiàn)實(shí)。《食品前沿》期刊的一項(xiàng)同行評(píng)審研究揭示,通過(guò)將生姜黃粉以pH浸漬法一步融入豆?jié){,即可獲得穩(wěn)定鮮艷的色澤。研究人員通過(guò)HunterLabColorFlexEZ分光色度儀追蹤L...